nộm su hào cà rốt

1. Nguyên liệu:

• 1 củ su hào vừa (nếu nhỏ thì là 2 củ)
• 1 hoặc 2 của cà rốt (tùy vào sở thích cả nhà thích ăn nhiều hay ít)
• Dấm, muối, đường
• Muối lạc (Trong nhà bao giờ tớ cũng trữ sẵn lọ muối lạc, nên đem ra dùng rất tiện. Ai không có thì chuẩn bị lạc rang, giã nhỏ nhé)
• 5,6 cọng rau mùi

2. Cách làm:

• Đầu tiên gọt su hào, cà rốt rồi thái sợi nhỏ (có thể dùng đồ bào cho nhanh cũng được). Sau đó trộn với khoảng 1 teaspoon muối tinh. Đây là quá trình làm cho su hào và cà rốt ngấm muối, mềm ra và bớt mùi vị hăng của rau củ sống nhưng lại vẫn giữ được độ tươi dòn đấy.

Thái sợi su hào, cà rốt rồi ướp với muối tinh

• Sau khi để su hào cà rốt bóp muối khoảng 20 – 30 phút, đem ra rửa sạch (nếu ai kĩ thì dùng nước sôi để nguội hoặc nước đã qua máy lọc để đảm bảo an toàn thực phẩm nhé) 2 lần. Rồi cuối cùng vắt kiệt nước su hào cà rốt (Tớ tay yếu nên chỉ vắt được ít một). Nhớ là vắt kiệt nước vì khi trộn xong thường nộm phải khô chứ không có nhiều nước như dưa món nhé cả nhà.

Rửa su hào cà rốt lại rồi vắt khô kiệt nước

• Sau đó, trộn vào 1 bát dấm và đường với tỉ lệ 3 dấm: 1 đường (Tớ cho 3 Tablespoon dấm và 1 Tablespoon đường) vào một cái bát nhỏ. Đánh tan đường với dấm rồi nếm lại thấy vị chua và ngọt hơi gắt một chút là được (vì lát nữa trộn vào su hào cà rốt là vừa). Trộn cùng su hào cà rốt đã bóp kiệt nước. Nêm nếm lại cho vừa ăn, rồi trộn rau mùi đã được rửa sạch cắt dài một đốt ngón tay (Tớ thích dùng tay vặt rau mùi hơn).

Trộn dấm đường rồi rau mùi vào nộm

• Bày ra đĩa, rắc muối lạc hoặc lạc rang giã nhỏ lên trên và đặt thêm một ít rau mùi cho đẹp mắt.

Đơn giản nhưng hấp dẫn là Nộm su hào

Thế là đã hoàn thành xong món nộm su hào rất tươi ngon rồi đó cả nhà ơi. Món này ăn kèm với tất cả các món ăn đều phù hợp và đặc biệt tớ đảm bảo sẽ là một món ăn đắt khách trong các bữa tiệc khi mà có rất nhiều sơn hào hải vị đứng bên cạnh đấy ;)

Nộm su hào – món ăn đầy màu sắc và mùi vị

Đầu năm mới, hi vọng món nộm su hào sẽ mang lại sự tươi mới cho cả nhà. Ăn một miếng nộm thấy vị chua chua ngọt ngọt của dấm đường thấm vào từng cọng su hào cà rốt, càng nhai càng thấy dòn và mát ruột, thỉnh thoảng lại thấy vị bùi thơm của lạc rang nữa và phảng phất đâu đấy là mùi rau mùi rất đặc trưng. Chúc cả nhà năm mới nhiều thành công hơn nữa nhé!